Warum zweimal pro Woche
Kaffee ist zwischen vier Tagen und vier Wochen nach dem Rösten am besten. Montags und donnerstags zu rösten heißt: Nichts im Lager ist beim Versand älter als drei Tage. Das ist langsamer und aufwendiger, als alle zwei Wochen auf Vorrat zu rösten — und man schmeckt den Unterschied.
Was wir zahlen
Wir kaufen über Importeure, die offenlegen, was beim Erzeuger ankommt. Bei unserem Colombia Huila sind das 38 % über dem Börsenpreis, ein Jahr im Voraus vereinbart. Diese Prämie ist der Grund, warum die Kooperative die Trockenbetten ersetzen konnte, die der Regen 2024 zerstört hat.
Wer wir sind
Wir sind zu viert: zwei am Röster, eine im Großhandel, eine, die alles andere macht — und den besten Flat White im Haus.